Česká republika - České knedlíky

PŘÍPRAVA

Rozpustíme rozdrobené droždí (nebo přidáme pivo) ve vlažném mléku, dále přidáme mouku, vejce, sůl a posypeme špetkou mletého muškátového oříšku. Dobře hněteme, dokud těsto není hladké. Nádobu potom zakryjeme látkou a necháme odstát po dobu nejméně 90 minut.

Následně těsto znovu prohněteme a necháme odstát po dobu dalších 30 minut.

Z těsta vytvoříme dlouhou šišku a zabalíme ji do látky (nejlépe do lněné utěrky) nebo do pomaštěného kuchyňského pergamenového papíru a takto zabalenou vaříme 20 minut ve vroucí slané vodě.

Po uvaření vyjmeme šišku z vody, necháme okapat, rozbalíme a nakrájíme na plátky pomocí kráječe na knedlíky anebo nitě na šití.

Podáváme jako přílohu k masovým pokrmům nebo můžeme na pánvi opéci plátky na másle a servírovat samostatně.