Nizozemsko - Smažený platýs s krevetami

Pozn.: K přípravě tohoto pokrmu nepoužíváme růžové krevety, ale spíše garnáty ze Severního moře.

PŘÍPRAVA

Platýse pokapeme citronovou šťávou. Několik minut necháme marinovat a poté jej obalíme v mouce.

Na pánvi rozpustíme máslo a obalenou rybu smažíme dozlatova. Příprava každé ryby by měla trvat asi 8 minut. Usmažené rybí maso vyjmeme z pánve, necháme okapat a udržujeme v teple.

Pánev nečistíme a na zbylém másle osmažíme loupané garnáty. Přidáme 3 polévkové lžíce citronové šťávy, smažíme, přičemž se šťáva nesmí vařit, sundáme z plotny a přidáme trochu nasekané petrželky.

Rybu podáváme společně s garnáty, restovanými brambory, hráškem a mrkví.

V zimě lze garnáty nahradit mušlemi.