Polsko - Filet z baltského lososa s crème brûlée a salátem z langust

Stav: Polsko

Filet z łososia bałtyckiego z crème brûlée i sałatką z raków

PŘÍSADY (4 porce)

• 800 g lososa
• 2 fazole tonka
• 1 žloutek
• olej
• 100 g langust
• 40 g majonézy
• 60 g smetany
• sůl
• pepř
• jemně nakrájený kopr

Varianta: najemno nakrájená petržel nebo pažitka

PŘÍPRAVA

Nakrájíme lososa na 4 porce a na troše oleje z obou stran osmažíme.

Odložíme stranou.

Příprava crème brûlée: fazole tonka dáme do vroucí vody a 10 až 12 minut vaříme na mírném ohni, poté je rozmixujeme. Promícháme s polovinou smetany a žloutkem. Tuto směs vložíme do pečicích nádob a pečeme při teplotě 140 °C po dobu 12 minut.

Langusty pošírujeme, osolíme a opepříme. Necháme je okapat a zbavíme je pevných částí na povrchu. Smícháme majonézu a zbytek smetany, přidáme langusty. Podáváme ozdobené koprem nebo petrželí či pažitkou.

Způsob servírování: na talíř položíme plátky lososa, langusty a crème brûlée.

datum poslední modifikace: 2015-07-29 13:11:47

© Evropská unie, 2013

Study in Poland
Privacy Policy