Řecko - Musaka

PŘÍPRAVA

Nakrájíme lilek na tenké plátky, posypeme solí a pepřem a necháme odstát po dobu jedné hodiny.

Necháme zesklovatět cibuli na olivovém oleji a přidáme mleté maso, osmahneme, potom přidáme na kostičky nakrájená a semínek zbavená rajčata a bílé víno. Přisypeme sůl a pepř. Přiklopíme a zvolna dusíme asi 45 minut.

Během této doby opláchneme lilek, důkladně slijeme a poté po obou stranách smažíme na olivovém oleji na rozpálené pánvi dohněda.

Tukem vytřeme nádobu na zapékání a na dno naskládáme vedle sebe polovinu lilku, pokryjeme směsí masa a rajčat a navrch vyrovnáme druhou vrstvu lilku.

Připravíme si bešamelovou omáčku, za stálého míchání do ní přidáme rozšlehané žloutky spolu se dvěma třetinami strouhaného sýra. Lilek zalijeme touto směsí a posypeme zbytkem sýra.

Pečeme při 180 °C po dobu asi 45 minut, dokud pokrm nezhnědne.