Chutě Evropy

Moussaka

PŘÍSADY (4 porce)

• 1 kg lilku
• 1 velká cibule
• 500 g mletého jehněčího masa
• 1 sklenice bílého vína
• 5 až 6 čerstvých rajčat
• 750 ml bešamelové omáčky
• 2 žloutky
• extra panenský olivový olej
• 100 g strouhaného ementálu
• máslo
• sůl a pepř

Sarmale în foi de varză

PŘÍSADY (4 porce)

• 1 velká hlávka zelí (nebo 2 středně velké hlávky zelí)
• 750 g mletého vepřového masa
(nebo směs poloviny vepřového a poloviny hovězího masa)
• několik kusů uzené slaniny
• 2 cibule
• 2 polévkové lžíce rýže
• 6 rajčat nebo 2 polévkové lžíce rajčatového koncentrátu
• 1 l drůbežího vývaru
• 100 g sádla
• sůl, pepř, tymián, fenykl

Bryndzové halušky

PŘÍSADY (4 porce)

• 1 kg brambor
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 250 g ovčího sýra (brynzy)
• 120 g slaniny nakrájené na kostičky
• mléko
• sůl

Golaž z bukovimi ostrigarji

PŘÍSADY (4 porce)

• 45 g másla
• 3 cibule
• 2 polévkové lžíce citronové šťávy
• 1 kg hlívy ústřičné
• 2 stroužky česneku
• 100 ml zeleninového vývaru
• 1,5 kg brambor
• 1 bobkový list
• 1 polévková lžíce kmínu
• 30 g rajčatového protlaku nebo 1 lžička rajčatového koncentrátu
• 10 g papriky v prášku
• sůl a pepř

Chipirones a la sal de Añana

PŘÍSADY (4 porce)

• 1 lžička soli añana
• 4 malí kalmaři, neporcovaní
• 50 g rajčat nakrájených na kostičky
• 1 svazek mladého pórku
• 10 g oliv pro dozdobení
• 4 stroužky česneku
• 200 ml extra panenského olivového oleje

Lancashire hotpot

PŘÍSADY (4 porce)

• 800 g jehněčí plece
• 2 jehněčí ledviny
• 500 g brambor
• 250 g cibule
• 25 g másla
• 150 ml hovězího vývaru
• sůl
• pepř

Ärtsoppa

PŘÍSADY (4 porce)

• 200 g sušeného hrášku (žlutý hrách)
• 4 plátky slaniny
• ½ cibule nakrájená na kostičky
• 30 g celeru nakrájeného na kostičky
• 30 g pórku nakrájeného na kolečka
• 15 cl čirého hovězího vývaru
• ½ lžičky tymiánu
• sůl a pepř